Bonjour!!!

Je vous livre enfin ma recette de cookies special maëva^^. Ils ont toujours beaucoup de succès! Croquant puis fondant en bouche, ils sont encore meilleur quelque minutes aprés leur sortie du four!

Ingrédients:

• Un oeuf

• 125g de beurre

• 150g sucre roux

• 180g de farine T60 ou T80

• levure chimique 1càc

• 100g de pépites de chocolats (des petites)

Alors cette recette est trés simple à réaliser. Tout d'abord préchauffer votre four à 180°. Dans une terrine, mélangez le sucre avec le beurre trés mou (passé au micro-onde) ajoutez l'oeuf.

Ajoutez au mélange la farine avec la levure. Battre énergiquement. Finalisez votre mélange avec les pépites de chocolat.

Disposez des petites boules de pâte sur un plaque recouverte de papier sulfurisé (attention il faut bien les espacer car ils s'étalent à la cuisson!).

Enfournez 10 à 12 min à 180°.

Voilà,

comme promit je vais vous faire une petite présentation rapide de certains ingrédients bio que vous trouverez dans votre rayon bio ou en magasin bio spécialisé.

Voici le sirop d'agave: D'origine méxicaine, il s'agit de sève de cactus qui sert notamment à faire de la téquila (mais pas de crainte il n'est en aucun cas alcolisé^^). Son pouvoir sucrant est nettement supérieur à celui du sucre classique pourtant son index glycémique reste bas (4 fois plus bas que celui du sucre) puisqu'il est majoritairement composé de fructose.

Il possède une jolie couleur ambré et un arôme fruité en bouche. Il remplace le sucre classique dans votre café, dans vos gâteaux (attention au dosage) et toutes vos préparations sucrées.

Vous le trouverez facilement en super marché rayon bio/diététique.

Bonjour,

ce matin au saut du lit j'ai eu une idée. Pourquoi ne pas faire un bon fromage frais maison??

Je descend dans la cuisine, ouvre le frigo et m'empare du litre de lait entier bio. Je vous laisse imaginer la suite... Des saveurs miel/noix me viennent à la bouche en sentant la douce odeur du lait. Pourquoi ne pas en agrémenter ma préparation finale?

Ingrédients:

• 50 cl de lait entier (vache ou brebis)

• 1 jus de citron

• 5 noix concassées

• 1 càs de miel

Faite chauffer le lait froid dans une casserole. Attention lorsque vous ajouté le jus de citron le lait ne doit pas bouillir il doit juste être chaud.

Le lait va aussitôt cailler au contact du juste de citron. Passez au chinois la préparation et laissez refroidir le fromage frais. Salez et incorporer les noix et le miel. Placez au moins 2h00 au réfrigérateur avant de déguster.

Bon appétit!

Il ne reste plus qu'à en tartiner votre tartine au pain de campagne.^^

Bonsoir!!!

  Voilà un gâteau trés original sans matière grasse animal remplacé par de la purée d'amande blanche hummm un délice avec un délicieux goût de citron à la texture bien mousseuse en bouche. Bon je suis navrée pour la photo, j'ai pris les malheureux bouts que j'ai pu sauver!  Je vous livre ma recette parfaite pour des soirée en famille au coin du feu^^.

Ingrédients:

• 4 oeufs

• 70g de sucre roux

• 70g de farine T65

• 100g de purée d'amande blanche

• 100g de poudre d'amande

• jus de deux citrons + leur zeste

• 1 compote de pomme

• 1càc de levure

Séparez les blancs des jaunes dans deux terrines différentes. Monter les blancs en neige trés ferme. Dans la seconde terrine mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que la mélange blanchisse. Incorporez la purée d'amande blanche et délayez avec le jus des deux citrons et leur zeste. Ajoutez la poudre d'amande et la compote. Incorporez la farine et la levure et mélanger énergiquement jusqu'à l'optention d'un mélange bien lisse.

Finallisez la préparation en ajoutant les blancs en neige.

Enfourner 25 min dans un four préchauffé à 180°.

MIAM MIAM MIAM! Rien que d'y repenser sa me met l'eau à la bouche^^. Bon je vous l'accorde les profiteroles sa prend du temps mais une fois que c'est dans l'assiette....Mmmm un pur bonheur!!! Je  vous livre le secret de cette délicieuse recette

Ingrédients pour la pâte à choux:

• 4 petits oeufs

• 100g de beurre

• 125g de farine T55

• 1càs de sucre glace

• 1 dl de lait

• 1dl d'eau

• 1 pincée de sel

Dans une casserole à fond épais, faire bouillir le lait, l'eau et le beurre. Retirez la casserole du feu et ajouter la farine en mélangeant énergiquement sans arrêt avec une spatule. Continuez de remuer jusqu'à ce que la pâte  ressemble à une boule élastique. Remettre sur le feu un instant.

Retirez à nouveau la casserole du feu et ajoutez un à un les oeufs en remuant trés énergiquement la pâte.

Disposez la pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé à l'aide d'une poche à douille.

Laissez cuire 10 à 15 min à 180°.

Ingrédients pour la crème pâtissière au chocolat:

• 2 oeufs

• 60g de sucre glace

• 1/2 litre de lait

• 30g de farine T55

• 1sachet de sucre vanillé

• 125g de chocolat à croquer

• 15g de beurre froid

Dans une casserole à fond épais, mélangez la farine les sucres et ajouter les oeufs un à un. Délayer avec le lait. Faites fondre dans une seconde casserole le chocolat et le beurre et ajoutez à la première préparation. Faire chauffer la casserole sans cesser de remuer et retirer du feu avant ébullition. Remplir une seringue  et fourrez vos choux.

Pour le glaçage faite fondre 100g de chocolat avec 20g de beurre et 1càs de lait. Nappez le dessus de vos choux et saupoudrez de sucre glace.

Laissez au frais pendant 2 bonnes heures.

   Bonjour!!! Aujourd'hui c'est halloween et j'ai voulu marquer le coup (bien que plus personne ne sonne aux portes). Donc voilà, je vous ai concocté dans mes chaudrons un fondant (un peu bricolé) au chocolat. Je les ai surmonté d'une jolie dentelle en caramel et accompagné de rondelles de bananes piquée d'éclat de caramel, le tout avec un sorbet à la framboise.

Pour 6 gros fondants:

• 1 tablette de chocolat à cuire (vous garderez 12 carrés pour le coeur fondant)

• 100g de beurre

• 150g de sucre roux

• 4 oeufs

• 40g de farine T65

• 60g de maizena

  Commencez par faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole. Dans une terrine battre les oeufs avec le sucre. Incorporez le chocolat, puis la farine et la maizena. Réservez 1h00 au frais (pour que les fondant se tiennent aprés cuisson).

Remplissez la moitié de chaque moules, placez les deux carrés de chocolat par compartiments, puis recouvrez de pâte.

Enfournez pendant 10 min à 180°, si les fondants peine à cuire prolongé la cuisson. N'oubliez pas, pour bien les démouler , il faut les laisser un peu refroidir (quelque minutes).

Bon Halloween!

 Voilà ma petite recette de muffins, ils sont excellents et ont un agréable goût d'amande.

Alors voici les ingrédients pour 12 gros muffins:

• 100g de purée d'amande blanche
• 80g de sirop d'agave
• 250g de fruits rouges surgelés
• 300g de farine T65 ou T80
• 1 sachet de levure chimique
• 2 oeufs
• 35cl de lait d'amande (ou de soja, de vache)

  Préchauffez votre four à 180° et décongelez vos fruits rouges. Commencez par battre vos oeufs avec le sirop d'agave' ajouter la purée d'amande ( n'oubliez pas de remuer avant dans le pot , pour retirer la nappe d'huile), mélangez énergiquement (c'est du sport la purée d'amande^^). Versez votre lait d'amande et bien homogénéiser la préparation. Incorporez délicatement la farine et la levure tamisées (pour éviter les grumos). Enfin finaliser votre préparation avec les fruits rouges.

  Mettre dans des moules à muffins et enfournez pendant 20 min à 180°.

Voici la recette (un peu bricolée^^) de mes cookies dentelles, ils croquent sous la dent et ont un agréable petit goût de caramel, ensuite ils fondent en bouche et la douceur du chocolat vient faire danser vos papilles. Un vrai petit moment de bonheur^^.

Ingrédients : 

·75g de poudre d’amande

·115g de beurre (bio de préférence !)

·100g de sucre roux

·45g de farine T65

·2 càs de crème épaisse

·120g de chocolat noir à cuire

D’abord commencez par préchauffer votre four à 200°C et recouvrir votre plaque de papier cuisson. Etalez la poudre d’amande sur la plaque et enfourner 5 min jusqu’à ce qu’elle blondisse. 

Mélanger le beurre, le sucre, la farine et la crème dans une casserole. Ajouter la poudre d’amande et faire cuire à feu doux sans cesser de remuer pendant 5 min, jusqu’à l’obtention  d’un mélange bien lisse.

Retirer du feu et bien remuer (avant que le mélange fige), laissez refroidir un peu puis déposer des cuillères à café (un peu bombées) sur la plaque, attention il faut bien espacer la pâte qui s’étend beaucoup à la cuisson !

Faites cuire 6 à 8 min jusqu’à ce que les bords brunissent un peu. Et là, OH MIRACLE ils font des bulles!!! Puis laissez reposer 2 min une fois sortit du four sur un verre ou bien les disposer sur des grilles à biscuits pour leur donner comme une forme de tuile. 

Faites fondre le chocolat à feu doux(le chocolat se travaille délicatement , c’est un produit fragile !) avec un peu petit morceau de beurre (pour le brillant) remuez délicatement avec une spatule. Tremper les bords des biscuits dans le chocolats et disposer l’ensemble des biscuits sur une feuilles de papier sulfurisé et laissez sécher 30 min environ (jamais au frigo ! le chocolat perd sa saveur et fige!).

A la maison un tas de mirabelle encombrait le plan de travail de la cuisine. Que faire avec?? Après réflexion ce sera de la confiture avec ma MAP!

    Pour la confiture:

• 600g de mirabelle
• 150g de sirop d'agave
• 5g d'agar-agar

Dénoyauter les mirabelle et mettre tous les ingrédients dans la cuve.

Il ne manque plus qu'à lancer le programme confiture de votre map!

Au final, c'est une confiture peu sucrée qui garde toute l'authenticité du goût de la mirabelle.

A tester d'urgence!!!

              Hier soir, j'ai décidé de tester le programme "pâte à pizza" de ma machine à pain!!! Et c'était très réussit!

  Donc pour réaliser la pizza poivron/chèvre il vous faudra tout d'abord réaliser une pâte à pizza:

• pour ma MAP moulinex homebread j'ai utilisé    240 ml d'eau
• 2 càc d'huile d'olive
• 1 càc de sel
• 2 càc de sucre
• 490 de farine T80
• 3 càs de levain bio de kamut (priméal)

   Et j'ai lancé le programme 11 "pâte à pizza".

Pour la garniture:

• 2 poivrons
• 2 tomate
• 1 gros oignon
• 4 rondelles de chèvre frais
• du coulis de tomates
• sel,poivre,paprika

   Commencer par couper en petits morceaux les poivrons, tomates, l'oignon et le chèvre. Faite précuir (environ 10 min) vos oignons et poivrons à la vapeur (cuiseur vapeur pour moi).

  Préchauffer votre four à 230°. Etaler la pâte à pizza sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Recouvrir la pâte de coulis de tomates et placer votre garniture. Parsemer de chèvre frais.

    Enfourner 15 à 20 min votre jolie pizza!

C'est prêt!!!